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老榨（zhà）坊系列小磨香油精选（xuǎn）优质芝麻，秉（bǐng）承（chéng）千年石磨制（zhì）法，结合现代食品生（shēng）产工艺，历经12道复杂工艺，制出（chū）香味醇厚、营养丰富的优质好油（yóu）。
第一道、筛选（xuǎn）
清（qīng）除芝麻中（zhōng）的泥土、砂石（shí）、铁屑等杂（zá）质。
第二道、漂（piāo）洗
用水（shuǐ）清除芝麻中与（yǔ）微小的杂质和灰尘。将芝麻（má）漂洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地吃透（tòu）水（shuǐ）分。芝麻经漂洗浸泡，水分渗透到整（zhěng）个细胞（bāo）的内部（bù），有利于细胞破裂。
第三道、炒籽（zǐ）
采用明火炒籽，炒好的芝（zhī）麻用手捻即出（chū）油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均匀、生熟（shú）一致的感觉（jiào）。这里值得一提（tí）的（de）是，炒（chǎo）籽的作用主要是使蛋白质（zhì）质（zhì）变，利（lì）于油脂取出（chū）。炒籽（zǐ）生成香味（wèi）物质（zhì），只有高温炒的芝麻才（cái）有香味。
第四道（dào）、扬烟吹净
炒（chǎo）制好的芝麻要立即散热，降（jiàng）低温度，扬去烟尘、焦末和（hé）碎皮。保证香（xiāng）油的气味和色（sè）泽。
第五道、磨（mó）酱（jiàng）
将炒酥（sū）吹净的熟芝麻的（de）温度（dù）保持在65-75摄（shè）氏度（dù），用石磨（mó）磨成芝麻酱。芝（zhī）麻酱磨得越细越好，使细胞充分破裂，利（lì）于（yú）后期取出油脂。
第六道、对（duì）浆搅油
将麻酱（jiàng）倒（dǎo）入（rù）搅油（yóu）锅中，加（jiā）入适当优质饮用水，利用水（shuǐ）和油（yóu）比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将（jiāng）油（yóu）从酱肧（pēi）中置（zhì）换出来（lái），
第七道、振荡分（fèn）油
振荡分油（俗称“墩油”）就是利用振荡（dàng）法将油尽量分离（lí）、提取出来。
第八道、沉降（jiàng）
将香油打入（rù）不锈钢沉淀罐中（zhōng）储存，24小时自然沉淀，从而析出浆渣及水分。
第九道、冬（dōng）化（huà）
将沉降后的香油经冷却（què）晶析处理，去除钠脂（zhī）、磷脂等物质。
第十（shí）道（dào）、过滤
采用植物纤（xiān）维（wéi）介质，经36道（dào）物（wù）理过滤，彻（chè）底去除香油中的杂质与（yǔ）水分（fèn）。
第（dì）十一道、检验
过滤（lǜ）好的香油（yóu）经品控（kòng）部按国家标（biāo）准严格检验，合（hé）格后方可进行包装工序。
第十（shí）二道、包装
将检验好的香油（yóu）在洁净车间灌装、装箱。
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